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Mousse de foie y almendras, puré de ciruelas pasas y velo de té Earl Grey.

Ostra gallega con sabayón de sidra Niebla y gofio.

Ensaladilla de batata de Lanzarote, cherne y gambones salvajes.

Papas negras bien arrugadas con nieve de mojo y mojo mole.

Tomate semiseco, queso herreño y pesto de almendras

Garbanzada de cordero: Cordero a baja temperatura, garbanzos y mojo de hierbabuena.

Tacos de costilla glaseada, guacamole, mayonesa ahumada y encurtidos

Alcachofas confitadas con cremoso de berenjenas y yema curada.

Aguachile de salmón ahumado con helado de manzana verde.

Canelones de ropa vieja con crujiente de queso de San Mateo.

Pescado de lonja con pak-choi confitada y noisette de cabra

Tataki de pescado azul, espuma de salmorejo andaluz y pipas de calabaza

Risotto de secreto ibérico con alioli de mojo verde

Pluma ibérica 5J con perigourdine y aguacate del Valle de Agaete en texturas.

Nuestro rancho canario: Costilla de cerdo, chorizo y fideos

Limón: Mousse de lima y gofio, núcleo de limón verde y menta y tierra de pan de especias.

Crema de arroz con leche, limón y arroz inflado

Fresas con nata: Fresas de Valsequillo, nata ahumada, romero y pimienta.

De Agaete a La Palma: Parfait de café de Agaete, crujiente de cacao y helado de ron, lima y puro palmero.

Espacio gastronómico para sentir, degustar y disfrutar.
Bib Gourmand en Guía Michelín 2020 y 2021.

Contacto

Teléfono

928283366

Horario

Martes - Sábado

Almuerzo: 13:00 - 16:30
Cena: 20:00 - 23:00

Dirección

C. Escritor Benito Pérez Galdós 23

35002 Las Palmas de Gran Canaria

Las Palmas

E-mail

reservas@elsantorestaurante.com